Hoje, em Campo Grande, será lançado o livro “Rota Gastronômica Pantaneira por Paulo Machado”, uma obra que explora a rica culinária do Pantanal sul-mato-grossense. Organizado pelo Instituto Paulo Machado e a produtora Marcia Marinho, o projeto conta com o apoio do Sebrae/MS e da Fundação de Turismo de Mato Grosso do Sul (Fundtur).
A Rota Gastronômica Pantaneira foi criada em 2022 pelo chef Paulo Machado, em colaboração com a jornalista Tati Feldens. A iniciativa busca destacar a diversidade culinária do Pantanal, oferecendo uma imersão em pratos regionais influenciados pelas proximidades com Paraguai e Bolívia.
Os empreendimentos participantes passaram por visitas técnicas e treinamentos, culminando na seleção de pratos carro-chefe que refletem a autenticidade e a riqueza dos sabores pantaneiros. Essa capacitação visa melhorar a qualidade do serviço oferecido, aumentando a atratividade para os turistas.
O livro “Rota Gastronômica Pantaneira por Paulo Machado” apresenta 21 receitas distribuídas em 66 páginas, incluindo pratos como Sopa Paraguaia, Macarrão de Comitiva, Caldo de Piranha e Sarrabulho.
Cada receita vem acompanhada de explicações sobre os ingredientes, modo de preparo, e curiosidades do chef, além de informações sobre rendimento, tempo de preparo e nível de dificuldade.
A obra foi financiada pelo Fundo de Investimentos Culturais de MS (FIC), pela Fundação de Cultura de MS e pela Secretaria de Estado de Turismo, Esporte e Cultura do Governo do Estado de Mato Grosso do Sul.
Oportunidades de Investimento
Para empresários e investidores, a Rota Gastronômica Pantaneira representa uma oportunidade única de integrar a experiência gastronômica e cultural à oferta turística do Pantanal.
Segundo Isabella Fernandes Montello, gerente de Competitividade e Inovação do Sebrae/MS, a gastronomia é um elemento crucial para agregar valor às pousadas pantaneiras, ampliando a atração turística não apenas pela beleza natural, mas também pela riqueza cultural e culinária.
Fonte Agência Sebrae de Notícias
